2025-11-01 何謂預製菜

預製菜風潮席捲餐飲業，內地預製菜市場去年產值更突破4,000億元人民幣，但近月一間標榜「新鮮現做」的連鎖餐廳，被指部分菜式是由中央廚房煮好再送到門市，引起消費者關注。有本港餐飲業界人士估計，香港超過八成餐廳均有使用預製菜，以節省成本，味道和安全有無不同呢？香港目前並未有專門規管預製菜的法例，當局日前亦指難以定義甚麼是預製菜，現時把關是否足夠呢？
記者：謝月晴